Bananpannkaka och marmelad-dag
Jag har hittat en serie.
Åh ni vet en sådan där som man inte kan slita sig ifrån, en sådan där med karaktärer som man blir lite förälskad i och en sådan där serie som
Life unexpected heter den. Handlar om en Lux, 16-årig tjej som levt i fosterhem hela sitt liv och som söker upp sina biologiska föräldrar för att bli frigjord (och bli myndig i förtid) men istället så beslutar en domare att de ska bli hennes vårdnadshavare. Mamman är en vass men bitter radiopratare som bara var 16 när hon fick Lux och pappan är en oansvarig barägare och de har sin tur inte setts sedan gymnasiet. Som ni säkert kan ana så är det inte raksträcka hela vägen i relationerna.
Det låter kanske klyschigt men ärligt den är underbar.
Underbar.
Jag är så hooked. Det finns stor risk att jag offrar min nattsömn bara för att få vara med alla dessa människor en liten stund.
Tyvärr så finns det bara 2 säsonger och jag har snart plöjt igenom säsong 1 och jag har redan lite separationsångest inför att jag inom kort ha sett alla avsnitt.
Det känns ju fortfarande tomt efter Downtown abbey, uppehåll i Modern Family och så nu denna serien ovanpå.
Jag har förresten gått och blivit förkyld eller nåt åt det hållet ialla fall. Jag har en elak tagg i halsen som får varje matbit att kännas som tortyr och jag håller dessutom på att tappa rösten. (vilket är katastrofalt för någon som aldrig kan vara tyst...)
Maken har ju jobbat den här helgen så jag och kidsen har fått reda oss själva. Med tanke på att jag fortfarande var nedsatt efter operationen när den här förkylningen slog till så kan ni tänka er att jag inte är helt fungerande.
Men vi harhaft det mysigt ändå.
I morse så testade jag något nytt till frukost, något jag velat göra länge, nämligen bananpannkaka.
Hyperenkelt . Perfekt för de som vill undvika mjölkprodukter eller för de som vill undvika vitt mjöl.
Eftersom en av huvudingredienserna är banan så är detta inte LCHF så det var främst Underbarnen som fick frossa men jag var ändå inte sugen (för det skulle nämligen kännas som bananpannkaka mixat med ståltråd)
Bananpannkaka
1 banan
2 ägg
lite vaniljpulver
Mixa bananen med äggen och vaniljpulvret.
Lägg lite smör eller kokosolja i en panna
och stek små plättar på medelvärme.
Servera med bär och lite honung eller sirap
På morgonen så låg jag i soffan och betraktade kidsen medan de byggde lego. Stora Litens frustration utgav ibland lite sura utrop men i övrigt så var det ett lugn som vilade över byggandet. Jag tror till och med jag slumrade till lite.
Idag så är det ju marmelad-dag och jag den tog mig lite på sängen. Jag hade noll tanke på marmeladkokning. Vanligtvis så brukar jag gå under veckan och fundera lite vad som ska bli veckans bidrag men den här veckan har marmeladuppslagen lyst med sin frånvaro.
Så på eftermiddagen så fick jag panikrusa in på en affär för att köpa lämplig frukt att göra något kreativt av. Men alla frukter som fanns var antingen redan använda nyligen i någon marmelad eller såg väldigt trista ut så jag grabbade tag i något i ren och skär panik och det slutade med att jag stod i kassan med en ananas.
Ananas är ljuvligt att äta färsk men är inte toppenbra att göra marmelad/sylt på för den är ganska hård även om den kokas länge och den tappar dessutom mycket smak när man kokar den ( ja det tycker jag ialla fall)
Så jag bestämde mig att piffa upp marmeladen lite med härlig och söt mangorom (som min syster hade med sig till vårt bröllop för 5 år sedan och som jag tror hon köpt typ i västindien eller nåt)
Romen gjorde susen och marmeladen blev väldigt väldigt god. Och jag tror dessutom att den skulle passa perfekt till bananpannkakorna.
Ananas och rom-marmelad
1 medelstor ananas
2,5 dl socker
1 tsk vaniljpulver
1/2 dl rom
Skala och hacka ananasen i små bitar. Lägg ananasen, vaniljen och sockret i en kastrull och koka ca 10-15minuter. Häll i romen och låt svalna
Vänta tills marmeladen börjat stelna innan du häller upp
Nu ska jag ta ett avsnitt av min fina serie innan det är dags att sova
Ha det fint/ Fru Marmelad
